常嘉欣想这臭豆腐全家福可算是未上先火啊,默默给自己的主意点个赞,便会厨房开始备菜。
她准备先给他们的套餐做道大菜,臭豆腐黄鱼煲。
为了明天的大餐,她下午特意买了不少好菜,这野生黄鱼就属于最贵的食材,她直接买了两大条,都有一斤多,本来是计划准备练一练,顺便犒劳一下她和薇薇,还想着一条红烧一条炖煮,既然有人来点套餐,那便挪出来一条吧。
其实小黄鱼她做过不少,大黄鱼由于成本再加上市场供需看缘分,常嘉欣一直都没试过。
不过尝试做这道菜,她还是很有信心。
黄鱼过于鲜嫩,它不像小黄鱼很快能熟,烧久了容易成坨,样子会很难看,所以常嘉欣在烧堡之前,要先给它炸一遍定型。
一大锅菜籽油热锅,常嘉欣将腌制过的黄鱼浸入油中。
几乎是瞬间,鱼四周都冒起油白泡,些许定型之后,常嘉欣用铲子划油往黄鱼身上淋,滋啦滋啦的油一遍又一遍与鱼身滚动,如同唱着小曲般,等到这黄鱼通体金箔似的亮起,还有尾鳍翘起,常嘉欣果断捞出沥干。
这锅油留着晚上可以继续用,虽然炸过鱼的油中有鱼腥味,但她可以用萝卜、葱、姜、蒜等炸一边吸收其中的味道,也不担心浪费。
处理好这些油,炸过的黄鱼也差不多沥干了油,常嘉欣开始在砂锅中煸炒调料做汤。
菜籽油和猪油一同煸炒姜葱蒜,加入做好的辣椒酱,豆豉酱,在用之前一直熬着的鱼汤做基底,搅拌过程中常嘉欣能闻道浓郁的酱香,完全承包嗅觉,想来肯定不会难吃。
汁烧开之后,加入盐糖还有些许酱油调味,这汤汁便完成了,她把汤底下的葱姜料捞出,放入炸过的黄鱼,铺上臭豆腐,以及红绿辣椒圈,再用中火慢炖10分钟入味,这臭豆腐黄鱼煲便完成了。
与它一起好的,还有臭豆腐蒸霉苋菜梗。
让常薇薇先把这两个菜端出去,常嘉欣开始炒其他菜。
菜一上,曾援朝这边四人就显得没那么尴尬了。
其实要说尴尬也不算,估计也就罗艳红一个人有点坐立难安。
她和陆启铮、林徐笙两个研发部的并不认识,林徐笙内敛,陆启铮虽说开朗,但也不至于主动和她聊天,至于曾老,这位日常工作天天就是骂人,威严自然不小啊,而且马上要上新项目线了,她这才刚坐下,就一直被他提问。
要不是她基础扎实,提前了解过项目内容,有些问题没准还答不上来。
不对,有些问题她就是没办法答上来啊!
“新的万向轴联轴器还是没办法解决x、Y方向位移和偏斜角CI,这安装受载都会变形,你觉得有没有什么办法优化?”
“我......没想过。”罗艳红老实回答。
不是,你一个八级钳工都没解决的问题问她这个六级!?合理吗!
“可以想不出,但不能不想,这高速转动后,肯定会影响平衡精度高,我们都要尽力去思考怎么减小两轴中心线偏差,做钳工的,这种专研精神不能忘。”
“好的好的。”罗艳红乖觉。
这个问题她当然知道,因为过于老生常谈,她确实已经很久没多深想。
好吧,她应该要有专研精神,等回去就想。
可两人这一通你来我往的问答,罗艳红都已经开始后悔了,为什么要答应吃饭呢!
哎,她就不应该失恋!没准就遇不到曾老。
也不对,她失恋也不是她想的......
就在她心思百转千回的时候,臭豆腐黄鱼煲端上来了。
“臭得很到位,生活总算有滋味了。”还未见到菜,曾援朝便在空中闻到了“香”,当看到菜品那就更高兴,“哟,还有野生黄鱼,这趟值了。”