常嘉欣没想过上次青龙帮后续还有这渊源,不知道还好,知道了总不能不表示点什么。
这个做好事不留名的夏队长想来也是忙碌了一段时间,好不容易可以出来打牙祭。
炒时蔬啊,她可以有发挥空间。
她下午去菜市场买了一些菜,还有早上李叔他们送的蛏子,最合适春末夏初的......
常嘉欣最终决定做一个丝瓜烧蛏子,这个时节的蛏子肥美,丝瓜则是刚上市,最鲜美不过。
备好葱结姜片之后,常嘉欣把侵泡好的蛏子捞出,早上她撒过些许盐,泥沙差不多都已经吐干净。
将蛏子下入冷水锅,加上葱条姜片,用黄酒快速焯水,这焯过蛏子的水她还留了顶部的一些备用,这汁水鲜咸不过,合适她等下调味。
为了让蛏子口感弹性保持,需要让蛏子过一遍冷水。
紧接着,常嘉欣把这些开口的蛏子肉挑出来,同时去掉粘连着它的黑线,这玩意同鱼腹的黑线一个道理,是它们腥味苦味的源头。
热油下姜丝葱丝,与去皮滚刀过的丝瓜一同翻炒,在丝瓜变软之后,倒蛏子和刚刚备用的水,等到煮开之后,只需要加一点点盐就调味好了,最后再用淀粉水勾芡,甩勺的时候汤汁带着绿色的丝瓜变得乳白浓稠,就便可以出锅了。
碧□□白相间,颜色鲜亮光泽,很能看出来清爽鲜美,不过,叫炒时蔬就不合适了,就叫它炒时鲜吧。
“夏队长,尝尝,店里正在研究的新菜,炒时鲜。”常嘉欣都不准备给他拒绝的机会,顺势问道,“那个金书他们三人后面怎么样了?这能了解么?”
认识三个小家伙总归是一场缘分,常嘉欣趁机问一嘴。
夏靳原本看到的丝瓜烧蛏子确实有疑惑,不过被这一打岔,也就没了第一时间拒绝的机会:“他们快放出来了,虽说那天没造成你们的损失,但是被挑唆是事实,而且之前有一个门店因为担心被青龙帮捣乱关店,这件事与他们有关,需要拘留一个月。”
得了信息,常嘉欣倒是没多留,店里陆陆续续来了几个打包炒饭的客人。
而夏靳呢,其实有些话想说,但最终也没拦着她离开,不过等他挑上蛏子肉,就这一口鲜,他感觉这一个月的疲劳都顷刻间消失一般......
整个一盘炒时鲜吃完,他感觉鲜香味还蔓延在口中,滋味中还有一种特殊的甜味。
还有那念念不忘的臭豆腐炒饭,这要是进去了......
夏靳决定该说还是要说!
所以等吃完,走之前他特地到出餐的窗口留下一句:“这会儿打黑是局里的重点工作。老板你手艺很好,以后可别混江湖了,好好开店好好生活。”
常嘉欣听他这话,便知道当初吹过得牛人家记得着,想辩解什么,可人家已经走了。
其实两人说话声音不大,架不住周子眉坐的地方距离出餐口近,听的清清楚楚。
她相当不文雅的咬碎最后剩下的几个小鱼头,周子眉看向常嘉欣的眼神一变再变。
混江湖!
怪不得手艺那么好,原来混过江湖啊......
周子眉完全没想到这年纪小小的姑娘是位大姐大!
她自己开歌舞厅,其实也有人背地里叫过自己大姐大,可惜她自己知道不是,没想到这小姑娘就是!
大姐大如今应该是退隐江湖了吧?
她应该似乎好像没有得罪过人吧?
那以后还来吃吗?
吃,必须吃,那么好吃。
她听店里的客人们说得时候就垂涎欲滴,如今吃完,根本忘不掉了。
不过她不能耍小性子,还不能浪费粮食,这可是大姐大!
在害怕,好奇,神奇,纠结等一系列情绪变化中,周子眉好吃的心总算胜过所有。
等她结账站起身的时候,一眼就看到常嘉欣单手颠着大铁锅,那一副游刃有余的模样......
周子眉把钱塞给常薇薇,态度坚定:“对不起,我以后一定不会浪费粮食!”