王启航拿着做好的模具回家，家里正一片热火朝天。

母亲钱珍和姐姐王兰兰，奶奶王段氏，一人手里一个簸箕，正耐心地揉搓簸箕里的绿豆。

绿豆已经泡了十几个小时，用双手反复揉搓后。这样是可以让一些绿豆脱皮的。

然后抓一把绿豆放到纱布上，然后用手将纱布的口捏住了，将水拧干了，在案板上面来回搓几下，这样可以避免将豆子压碎了。

准备个大盆，倒入清水，这样可以将漂在盆里的绿豆皮去掉。

将豆子大部分分离之后，对于一些没有搓开皮的绿豆，就可以再将豆子放到纱布里面搓，再重复一次上面的步骤，这样可以帮助将豆子和皮分离开了。

说实话，这样的活是比较琐碎的。只有耐心的女人能干得了这种活，一般男人是干不了的。现在王家祖孙三人上阵，王启航就当个甩手掌柜。

把绿豆去好皮之后，王启航把绿豆倒入蒸锅中，然后指挥自己的姐姐王兰兰开始烧火。

大火烧开后，再中火蒸上一个多小时。

把绿豆蒸的烂熟之后，再用工具把绿豆捣成泥，然后用细筛子把绿豆沙过滤出来。

剩下的大颗绿豆块再重新捣成泥，如此反复几次，就基本上都变成绿豆沙了。

把绿豆沙倒入锅中，放上油和白糖，用小火，然后不停的翻炒。

翻炒是个力气活，王启航亲自上马。

炒到绿豆泥抱团，火候基本上就差不多了。

等绿豆泥凉的差不多了，在模具上抹一点点香油，把绿豆泥团成个团子，揉圆。放入模具，按压一下。

一个精美的绿豆糕产生了。

它颜色微黄，比月饼稍微小一点，看起来很精美。王启航知道一个小窍门，如果想让绿豆糕变成绿色的，在翻炒时加入几滴醋就可以了。

这次王启航有些忘了，看到成品出来，才觉得绿豆糕如果是绿色的，会更加名副其实，也更好看。提醒一旁的姐姐，下次翻炒时别忘了滴几滴醋进去。

中央一朵好看的花纹，让它看起来比供销社平常见的那些糕点都精致。

老太太王段氏笑得合不拢嘴，不停地感叹：“真好看！”

她手里拿着一个绿豆糕，左看看右看看，就是不舍得往嘴里送。

王启航拿起一个绿豆糕，掰成两半，把一半塞给旁边的老太太，另一半塞进自己嘴里。

嗯！软糯香甜，口感细腻，入口即化，放进嘴里沙沙的，比上次的口感好太多了。这样的东西，拿到市场上，绝对不用发愁能否卖出去。

王兰兰用另外一个模具也按压出一个成品。大小跟另外一个是一样的，这个没有花纹，只有三个字：绿豆糕。

看起来也是一样的精致好看。

王兰兰也把这个绿豆糕掰成两半，一半自己吃，另外一半，给了站在旁边的母亲。

几个人尝了之后，纷纷点头。太好吃了，比以前那种做法，口感细腻太多。看来，工序复杂有工序复杂的好处。

等把所有的绿豆泥压制成型，王启航默默地算了一下成本。

绿豆用了十斤，十斤绿豆在市场上需要花两块两毛钱。这十斤绿豆，制出来六十多个绿豆糕，一个绿豆糕的成本大概四分钱左右。

王启航打算把绿豆糕的卖价定在一毛二一个。

这个价格不算便宜。但一家人忙活那么久，处理绿豆的工序那么复杂，又用了糖和油。一毛二也不算贵。

这个价格很适中。把成型的绿豆糕一层层放进背篓，王启航连午饭都没吃，就从家里出发了。