纱绮注意到非特坐在评委席上，两人眼神短暂的对视。

非特早就注意到纱绮了，向来情绪淡薄的人破天荒笑了一下，引得旁边评委侧目，”什么事儿这么开心。“

非特：“看到了我的学生。”他言简意赅。

旁边评委挑眉，真是没想到，非特还有学生。

随着计时器’滴‘的一声，大家都开始制作了。

四小时时间是完全足够的，这道甜品对纱绮来说没什么难度，是一道经典的法式甜点，接触糕点时间长的应该都知道。

但纱绮忽略了一点，其实歌剧院并不好做，不说材料多样，制作起来也非常考验糕点师的水平，光是从其外观来评分，就能刷掉很多作品了。

在脑中过了一遍制作过程，纱绮开始动了，她先去选材区选了一会需要的材料，她不得不感叹，主办方还是有钱，光是面粉，还有巧克力的种类就有七八种。

其实这些材料不会很大程度的改变口感，但有些人他就是会有自己更偏好的品牌，而在比赛中，也大概率会选择平时常用的品牌，毕竟才第一轮，大家都是很保守的。

纱绮很快就选好了材料，这些材料，她大部分都进行过试验，所以她拿的是经过她试验下来，口感最好的那一批。

她先开始制作蛋糕胚部分---杏仁海绵蛋糕。

她熟练的将材料进行称重、混合，然后将其送入烤箱烤制。

趁这个时间，她去调配了咖啡酒，在锅中倒入100g咖啡液和25g砂糖，等待煮开后关火，再往里面加了15g朗姆酒增加风味，留着一会刷蛋糕胚用。

这个是她偶然发觉的，觉得刷上一层咖啡液不仅味道更好，还增加了蛋糕胚的湿度。

这时候，刚刚放进去的蛋糕胚也烤好了，将蛋糕胚放一旁降温，纱绮则开始制作巧克力甘纳许部分，她将黑巧、淡奶油一起隔热水加热融化，待融化后，她将20g黄油加入进去，混合均匀后放置一旁备用。

接下来就是制作意式奶油霜了，这部分稍微复杂一些，需要前后加入两次咖啡液，她将混合物放在锅中加热过后进行过筛，分三次加入黄油进行打发，将其打发至顺滑，再加入15g咖啡液，用硅胶铲搅拌均匀，使两者充分融合。

材料都已经制作完成了，接下去的任务就是组装了，纱绮其实最喜欢不加任何装饰的歌剧院，用她的话来说，就是比较喜欢极简风，看上去低调奢华有魅力。

她将杏仁海绵蛋糕进行切分，切成一块一块的长方形状。

她拿出一块在上面铺上巧克力酱，铺完后她将其放入冰箱冷藏15分钟。

冷藏过后，她小心的将刚刚那一片放到隔油纸上，将巧克力淋面朝下，在蛋糕胚那一面刷上一层咖啡液，再在上面挤上一层意式奶油霜，接下来就是重复刚刚的步骤，一层蛋糕胚、一层巧克力酱、一层奶霜的叠加。

完成之后，又到了冷藏环节了，需要将它放入冰箱冷藏1小时，没错，西点就是这样，一道甜点的完成，其实耗时最长的反而是等待的过程。

纱绮看了看周围，大家差不多也都进行到最后一步了，纱绮想了想，开始清理厨具，顺便关注着时间，过了半小时之后，她开始制作最后一项工作：巧克力淋面。

将80g巧克力和15g椰子油隔水融化，搅拌至顺滑由光泽，再快速倒在蛋糕胚上，纱绮拿起刮刀，将表面刮平整，动作丝滑又熟练，仿佛已经做过千百遍，她欣赏了一下，等到淋面凝固的差不多了，她才将四边进行切割，保证每一块蛋糕都能看到内里的夹层。

做完这些，她又拿了一些可食用金箔，在每一块蛋糕上放了一小片。

焦糖拿起勺子，熟练地将其制成了卡片。

还有十几分钟，纱绮有些无聊，她开始漫无目的的发呆，因为规定选手不能随意走动，所以她只能站在原地左右张望，额，还真是被她发现了一些个摆烂玩家。

有些是还没做完，有些的做的形状惨不忍睹。

随着铃声响起，比赛结束。

按照组内顺序开始给评委试吃。

纱绮是号码牌分到的是A5，也就是说她排在第五位。

非特刚吃完前面选手的作品，他皱着眉头，深感无力，就不该答应那家伙来当什么劳什子评委....

直到纱绮推着甜点过来，她说：“各位老师，这是我的作品，请品尝。”

几位评委暗自点头，这个选手的作品可比前面几个好多了，起码在外形上是很标准的，内里的层次也看的很清楚。

非特的手下意识的开始点着桌面，他喝了口水润喉，看着眼前的歌剧院，意识到纱绮在这一年里的进步。

他有些期待了，于是他拿起叉子，挖了一小块下来，纱绮注意到他的眉头松开了，脸上的表情也没这么紧绷了。

非特正如他表现出来的样子，对于甜点他是很严格的，不然也不会这么多年不收徒了。

纱绮无疑是个高天分的选手，非特想。

作为一道经典甜点，其实想把它做的好吃，并不简单，考验了选手的巧克力制作、还有对蛋糕胚的把控，他知道有些人会去刻意的背大师的配方，但是纱绮没有。

她做出了自己的想法，就比如蛋糕胚，非特说：“表层是刷了咖啡液吧？“

纱绮点点头，“是的，咖啡液能中和掉杏仁的味道，也能让整体味道更为一体。”

非特赞赏道：“不错的想法，很多人会忽略这个点，其实大多数人对于杏仁的味道是很敏感的，即使有甘纳许和奶油霜，但杏仁的味道还是会透出来。你往上面刷了咖啡液，增加了糕体的湿润度，削弱了杏仁的味道，但是又能吃出淡淡的口感，整体融合的很好。”

纱绮虚心受益，很快就到了打分环节，分别是从造型、口味两个方面打分，众评委商量后，给了纱绮97、98的高分。

第一轮下来，已经有不少人被淘汰了，有些人则是踩着及格线进入了下一轮。

纱绮注意到，会场的人已经大幅度缩减了，粗略看，应该只有一开始的一半了。

能留下来的，水平肯定不差，看来后面的比赛她要更认真才行。

果然，她就是一个好胜心强的人，她很享受从金字塔底端慢慢往上爬的感觉。