全智薇的脸色瞬间沉了下来，低声斥责了助手几句。虽然声音不大，但她脸上那一闪而过的不耐烦还是被镜头捕捉到了一些。

弹幕立刻活跃起来：“哎呀，全姐装都不装了吗？”、“小失误，问题不大吧？”、“女神别生气，擦干净就好。”、“感觉她压力好大。”

沈芜这边，油锅已经烧热。她提起拍好粉的鳜鱼，轻轻抖掉多余的淀粉，然后小心地放入热油中。鱼肉遇到高温，瞬间收缩，花刀立刻翻卷开来，如同根根倒竖的毛发。她用勺子不断将热油淋在鱼身上，确保受热均匀。

很快，鱼肉变得金黄酥脆，被她用漏勺捞出，沥干油分，摆在盘中，鱼头高高昂起，鱼尾舒展，活脱脱一条翘首摆尾的松鼠。

这造型一出来，现场和直播间都响起了一片赞叹声。

“哇！这形状可以啊！”

“炸得好漂亮！看着就酥脆！”

“比我想象中厉害多了！”

“傅太太有点东西！”

最后，沈芜将滚烫的糖醋汁“哗”地一声，均匀地浇在炸好的鳜鱼上。酸甜的香气瞬间爆发开来，与鱼肉的酥香交织在一起，引得人口舌生津。撒上几颗焯过水的青豆和松子仁作为点缀就成了。

腌笃鲜也差不多好了。掀开砂锅盖，一股混合着咸肉、鲜肉和春笋的香气袅袅升起，汤色呈现淡淡的乳白，清澈不腻。她放入烫好的百叶结，稍煮片刻，便可出锅。没有过多调味，只依靠食材本身的味道。

就在倒计时剩下最后五分钟的时候，沈芜将两道菜稳稳地端上了展示台。金黄油亮的松鼠鳜鱼，形态逼真，酸甜诱人。一碗清雅的腌笃鲜，汤色清亮，鲜笋碧绿，咸肉红润，鲜肉白嫩，百叶结吸饱了汤汁，散发着朴实而醇厚的鲜香。

两道菜，一道酸甜，一道清鲜，对比鲜明，却又都紧扣着江南的“故乡”印记。

沈芜轻轻吁了口气，用手背擦了擦额角渗出的细汗，她看向评委席，目光与梁颂贤的眼神短暂相遇，又迅速移开。

其他选手也陆续完成了作品。一时间，展示台上风格各异，香气交织。

小帕走到台前，声音带着兴奋：“哇！各位老师的作品都已经完成了！真是让人垂涎欲滴！接下来，就到了我们最激动人心的品鉴环节！有请我们的评委老师！”

现场的气氛，再次被推向了一个新的高潮。

品鉴环节开始，气氛比刚才烹饪时更加紧张。18位大众评委早已按捺不住，眼神在各色菜肴间流连，而三位专业评委表情严肃，准备开始他们的“味蕾考验”。

按照抽签顺序，首先品尝的是董师傅的作品。

董师傅端上他的“北方疙瘩汤”和“家常肉饼”，旁边还放了一个他刚刚捏好的、笑容可掬的“福”字面人。

“这疙瘩汤，是我们北方人从小喝到大的，没什么花哨，就是个暖和实在。”董师傅憨厚地笑着介绍，“肉饼也是家里常做的，皮薄馅儿足。”

评委们依次品尝。疙瘩汤热气腾腾，面疙瘩筋道，汤味淳朴；肉饼外酥里嫩，肉香四溢。

苏政先生首先点头：“嗯，很地道的家常味道，吃着舒坦。这面疙瘩做得好，不软烂，有嚼头。透着一股子质朴的功夫。”

李明轩也点头赞同：“董师傅的手艺代表了一种传承，这种最本真的味道，恰恰是现在很多餐厅所缺乏的。从商业角度看，这种‘家的味道’其实有很大的市场潜力。”

梁颂贤拿起汤匙，舀了一勺汤，又尝了一小块肉饼，表情没什么变化，只是淡淡地说：“疙瘩汤火候不错，但调味略显寡淡。肉饼馅料扎实，但饼皮可以再酥脆些。面人倒是栩栩如生，为这道‘故乡的味道’增色不少。总体而言，是合格的家常菜，胜在情怀与手艺。”他的评价虽然依旧带着挑剔，但对董师傅这位非遗传承人，显然还是保留了几分尊重。

大众评委们也纷纷给出了不错的评价，很多人表示吃到了“小时候的味道”。