咂咂嘴,昔颜咧嘴露出两颗小虎牙,开心地对着牡蛎道:“既然在小食堂里,我就默认你是我的食材啦。”
转身找了个盆,昔颜又捞了一些牡蛎,全放在盆中,浇了清水简单清洗。
铁锅烧热,清洗干净的牡蛎被昔颜整整齐齐码在锅内的蒸架上。
新鲜的海鲜无需任何调味,也不用加水,直接开火清蒸。
趁着牡蛎蒸制的功夫,昔颜取了干净的瓷盆,找到面粉,开始和面。
揉好的面团,被放在干净的案板上,经过擀面杖的左擀右擀,很快变成了一张大大的面饼。
在面饼上均匀撒下干面粉,昔颜提起面饼的一边,折叠成几层。
手起刀落,按照昔颜想要的宽度,面饼瞬间变成排列整齐的面条。
抖散面条,在舒展开来的面条上多撒些干粉,再抖匀。
劲道的手擀面条,便准备好了。
带着海鲜鲜味的热气,从灶上的铁锅盖沿边溢出。
打开旁边铁锅的盖子,原本空无一物的锅底,已被蒸架上大火逼出的牡蛎鲜汁填满。
昔颜将蒸架上整盘的牡蛎端出,只留一锅冒着热气的鲜汤。
氤氲满屋的香味,让昔颜恍惚回到了海边。
海鲜的鲜,到底有些单薄。
只有配上肉脂的香,才能真正激发出美食味道的层次感。
昔颜寻了一圈,也没找到鲜肉,看来这个小食堂果然是有些日子没用了。
倒是找到半罐猪油,勉强凑合用吧。
灶台上另一个铁锅也被烧热,油锅中倒入猪油,大火激出油脂的香气。
再将那一锅牡蛎鲜汁全部倒入热油中,撒一把切碎的蔬菜丁,搅匀后盖盖。
很快,牡蛎鲜汁再次沸腾,昔颜将手擀面放入汤汁中,又在面下卧了两个鸡蛋。
等待煮面的时间,昔颜也没闲着。
伸手摸摸蒸架上的牡蛎,这会儿不烫手了。
昔颜开始徒手剥开牡蛎壳,撬出牡蛎肉。
锅内汤汁沸腾时发出的咕嘟声,像是一曲协奏曲,为昔颜开壳取肉伴奏着。
一部分牡蛎肉被小铁剑细细切成肉丁,另一部分直接原样放着备用。
收拾完,昔颜闻着锅内散发出来的香气,打开了锅盖。
热气瞬间扑面而来,随之而出的,则是更加浓郁的卤子香。
撒了一把香葱碎,手擀面就要出锅了。
先捞出鸡蛋放进瓷碗,再盖上面条。
趁着锅里的汤汁还沸着,昔颜将牡蛎肉丁与整个的牡蛎肉分别放入漏勺,在锅内烫热。
热透的牡蛎肉丁,连同锅内的卤子,一同浇在面条上方。
最后摆上整块的牡蛎肉,加热热的浓郁汤汁。
绿色的蔬菜丁,鲜嫩的牡蛎肉,吃饱汤汁的手擀面,伴着海鲜的鲜味与油脂的香味,成就了两碗味鲜浓香的海鲜打卤面。
昔颜被香味勾得不自觉拿起筷子,在小一点的瓷碗中,夹起面条尝了一口。
爽滑筋道的面条在口中弹开,同样爽弹的还有牡蛎肉丁。
脆脆的蔬菜丁裹着香浓的汤汁,在昔颜口中把香味与鲜味完美释放。
“你怎么偷偷吃!”
沉浸在美味中的昔颜,被这说话的声音扰醒。
用力嚼了两口,昔颜确定这不是她发出的声音。
没错,嘴巴被美食占用着呢,她哪有空说话。
想到这,昔颜左眼顿时莫名狂跳起来。
不对,这声音是……