来回的时间，锅中的热水也差不多了，她她便赶忙将热水送到爷爷房间。

等她忙完，外边早已风停雨歇。

木头扶着村里的老大夫匆匆朝家走，大夫一进家门，便熟稔地靠门问好。

“水老爹，除了腿还有哪里痛吗？”

爷爷听得熟悉的声音，知晓是他最信服的老大夫，忙睁开眼睛答话：“应该只有腿伤了，我手还能动得。当时风雨大，我被风给吹得脚下一滑，仰面摔进了沟里，也幸好命大。”

说罢，他垂头叹气，双拳紧握，只眼神空洞地盯着眼前这双枯瘦的腿。他心知自己不能伤上加伤害苦孙女，最终只能钝钝地锤了下床板。

“那是，您老人家大难不死必有后福。”老大夫替他把了把脉，让他做了几个动作，这才小心检查了他的伤腿。

他捏住胡水生肿胀的膝盖，小心探寻：“应该是伤了筋骨，骨头倒是没断。”

“这里面有淤血，我先替你放掉，这半月都莫要下地。”

平安在一旁看那大夫拿着银针就往爷爷左侧膝盖戳，这长长的针头戳进去也就罢了，他老人家还拿着那根针在里面左拐右拐。

爷爷咬牙闷哼，脸色霎时变得惨白。

木头亦看得浑身起鸡皮疙瘩，一不小心手中力道就失了分寸。

“啪。”平安拍开他的手，“又没戳你身上，你捏我作甚？”

“嘿嘿。”木头不好意思地摸了摸脑袋，“我这是看得心慌。”

两人交谈之际，老大夫早已施针完毕。

他睨了两人一眼，吩咐道：“拿空盆、热水干净毛巾过来。”

待盆一到，爷爷膝盖上的血珠凝结愈发明显，只见那老大夫妙手轻推，便不断有淤血从爷爷膝盖处流出。

平安见他凝神紧盯，想来心中自有判断，便拉住木头勿要上前打扰。

眼见着这盆中已淅淅沥沥积攒小摊污血，老大夫紧皱双眉，用手轻触爷爷伤腿膝周片刻，这才用热毛巾给伤口处的血渍擦净。

他从随身的医药箱中翻翻找找，寻出个金色小葫芦药罐，往伤口处撒上药粉，贴上膏药绑紧。

“伤着里面的筋了，筋骨连接的地方怕是也有受损，得留时间慢慢修养，这几日这条腿都不要动，晚上睡觉伤腿要抬高。”

“明白。”平安忙接话问道，“可有什么药和忌口？”

“药的话，前三日先别动，等到第四日再换新膏药，忌口也无甚，吃些营养补补，少吃发物就成。”

“成，今日劳烦您了。”

将诊费和药钱结清，平安便对老大夫道：“过几日还得麻烦您来复诊。”

“行，到时候就去我家叫我。”

等将老大夫送走，平安这才有了时间处理家中这堆烂摊子。

屋顶要修，鸡圈得补。

当务之急得先请些人过来把屋顶补上，要是晚上还下雨，他们得没地落脚。

“这事我来办，把你三叔喊来就是。”明伯也知两人难处，便主动开口。

“别的客气话我也不多说，今天晚上请您和三叔一起来吃上一顿粗茶淡饭。”

明伯挥了挥手，便朝门外走去。

爷爷受伤需要营养滋补，家中又请客，自然得多备些好菜。

平安这会只得庆幸，今日节气特殊，她从镇上带了个猪肚回来。

这猪肚不拘是炖墨鱼汤还是与鸡鸭相配，都是上好的滋补之物。

有了滋补的食物，下饭菜也必不可少。

喊木头抓把粉子把猪肚搓洗干净，平安转身去鸡圈抓了只鸡。

一半鸡肉与猪肚一块炖，一半就做个葱油白切鸡。

虽然说做这白切鸡以整鸡为佳，但这会情况特殊，只得暂且将就一二。

将鸡处理干净，便花了平安小半个时辰，这会明叔他们在屋顶叮叮当当，也将屋瓦修了个大半。

猪肚切成之指长的细丝，与鸡块、红枣、枸杞、党参，姜片入砂锅同煮。

另一边的白切鸡，则放入深桶锅中，下入黄栀子一颗、山奈两片，待锅中水沸，大火煮半盏茶后熄火盖紧锅盖。

白切鸡的特色便是皮脆弹牙，肉质细嫩。

要做出这样的口感，就不能煮久。

这半盏茶的时间可焯去鸡肉中残余的大部分血水，剩下的便依靠这满满一锅沸水。深锅中滚水足量且完全覆盖住鸡身，它的热意不可小觑。

在密闭空间内的热意腾腾上升又无处可去，便会渐渐渗透进鸡肉中，将它慢慢焖熟却不会让肌肉老化过柴。

等待的时间，平安备好姜末、葱油与香料熬煮过的酱汁，又顺带炒了盆蒜香莼菜与辣炒藕尖。

张婶今日接了不少买鸡的单子，平安便从她那边搜罗了几十个鸡爪。

早在煮饭时，平安便用花椒、桂皮、八角将鸡爪焯水，沥干后又炸熟泡在凉水中。

这会拿出来，鸡爪紧致的外皮早已被泡得蓬松暄软，其间褶皱仿若虎皮。

这虎皮鸡爪往辣味卤水锅中过一遭，再撒点葱花蒜末，吃起来香味四溢，入口脱骨，无论是下酒还是当小食，味道都是极佳。

自家是卖鱼的，杀条鱼待客也不心疼。

平安便挑了条刺少的翘白，照着红烧鲫鱼的法子做了道下饭的紫苏翘白。

这鱼两面鱼皮早已被油炸得酥松抛软，又吸满了兼具鱼鲜与酱味的香浓汤汁，吃起来肉质雪白细腻，既有汤的咸香又有鱼本身的甘甜。

做完鱼，平安掀开锅盖，将鸡提起，迅速浸泡在凉水之中，再入锅，再泡凉水，如此三进三出，鸡皮与鸡肉在连续的冷热交替之下，析出皮下余油，变得收缩紧致。

如此，淋上葱油酱汁，吃起来便是脆嫩香浓的白切鸡。

忙完这些，那边的猪肚鸡也已炖成奶白色。

“榆明！”平安端起鱼盆，唤木头开饭。

木头阔步跨进灶门：“来了娘子。”