“怕是不肯的，当初卢家是急着要钱开铺子，这才将莲蓉月饼的方子卖给了咱，这冬蓉酥咱若是想卖，更可能像粉丝一般，需分利给她。”元大少爷思忖道。

“分利也成，只这一道点心，不足以分一成的利，你去与她商谈，谈个合适的方式。定要把这冬蓉酥拿下来。”

“可是有什么安排?”元老太太见元大老爷志在必得，询问道。

“母亲，先前县衙让咱准备了好些莲蓉月饼，连着江南东路的贡礼一道送去了汴京。我听说，这贡礼，官家会赏给各宫，或是重臣，这是咱知味斋去汴京的大好机会。”

“大哥，我听说那汴京城中房贵物贵，又离咱这路途遥远，把知味斋开过去这花费和风险可都不小，咱这小家小当的，可经不起这样折腾。”元二老爷泼凉水道。

“母亲，二弟说的极是，这些儿子都有考虑过，原先只有莲蓉月饼，儿子便没提，如今又多了这冬蓉酥，咱成事的机会很大。”

“咱家挣下这份身家可是不容易，再看看吧！不过这冬蓉酥的方子是得拿下来。”元老太太把这事定了下来。

在边上侍候的丫鬟见几位主子说罢话，便上前禀告，“老太太，城关镇的粉丝工坊的管事来了，说是有要事禀告大少爷。”

“祖母，孙儿昨日才从工坊回来，这人一早就来了，许是大事，请祖母容我先行退下，去看看是什么事。”

“唤他进来说吧，若是大事，咱也可以一起商量。”元老太太吩咐道。

丫鬟领命出去，把管事领了进来，这管事是元家的老人，先是给元府的几位主子问了安，这才说起李大牛的事来。

说完李大牛的见闻，又说自己的想法，“打探粉丝做法本不是什么稀奇的事，奇的是打探的人，那李大牛只当李小六是醉香楼李师傅不受宠的侄子，可咱镇上的管事都知道李师傅的儿子早些年没了，他将李小六当儿子养的，那做菜的手艺都传了他。”

元大老爷又问了几句，管事的回完话，就退下了。

“我记得那醉香楼的东家是汴京人，这李师傅的小动作后边必是醉香楼东家的授意，说明咱家的粉丝在汴京卖得很是不错。”元大老爷道。

“如此看来，去汴京的事情成数很大。今日是不是要给韩县丞送利钱?你再好好打探下。给县衙的利钱可准备好了?”

“祖母，准备好了，工坊的利钱是一百八十四两六百四十文钱，我让管事给凑了两张一百两的银票。”

这一回，元二老爷没再说什么不行的话，若是大房能把元家的知味斋开到汴京，他自然也是欢喜的。

又说回城关镇上，卢晓晓上午给各家送了年礼，下午就陆陆续续收到了各家的回礼。这里头最让卢晓晓欢喜的回礼，就是宋府送来的两罐子牛乳。

宋朝牛乳已成为餐桌上的常见饮品，可那说的是富贵人家，小户人家牛乳却是极少见的。

“晓晓，这宋府送来的牛乳你可会做?我听说这牛乳做的酥酪香滑润口，大户人家的太太小姐都喜欢得很。”

“我在宋府的时候，宋老太太曾赏过我一碗酥酪，想来应是不难，一会我便做来给大家尝尝。”

所谓酥酪，便是将牛乳蒸煮后形成的凝膏，各地的酥酪做法不同，卢晓晓的做法更特别。

寻一无水无油的小锅，将牛乳倒入锅中，煮至牛乳热而未沸的状态，即趁热倒入碗中，放置一旁。

再取一碗，加入糖块，用少量温水化成浓糖水，放凉后加入蛋清，搅拌均匀，搅拌时注意控制速度，避免打出蛋泡。

此时牛乳表面结出一层皱皱的奶皮，用筷子小心地刺破奶皮，将牛乳倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀后，再沿碗边缓缓缓缓倒回原来的碗里，碗底的奶皮慢慢浮起。

然后放入锅中隔水蒸上半刻钟，用筷子从中间刺入，没有牛乳流出即可起锅，此时牛乳上再次结出了一层皮，这样碗中有了两层奶皮，新奶皮香甜甘鲜，旧奶皮香滑润口，凝成的酥酪甜香嫩滑、温润暖胃。

酥酪出锅，卢晓晓让各人到灶房尝了一碗，雪白的酥酪在瓷碗中，精致得让人不忍下手，细腻的口感和浓郁的奶香，美味得又让人欲罢不能。

“晓晓，这酥酪可太好吃了，他们可真会吃啊，怪不道人人都想做那有钱人家。”赵杏花道。

“晓晓，刚才我见你倒来倒去的，是为什么?直接上锅蒸不行吗?”

“二哥，我刚才是为了做奶皮呢，你若是吃过别处做的酥酪，就知我做的酥酪更香更嫩更滑，秘诀就是这层奶皮。”

卢晓晓做的酥酪在现代又叫双皮奶，第一层奶皮最大限度地锁住了牛乳中的水分，蒸出的酥酪吃起来也就更香更滑。

“那咱可以在铺子里卖酥酪了，这样好吃的东西，没人会不喜欢的。”

“二哥，可别忘了，这牛乳是宋老太太送的，若要拿来卖，还得找到牛乳的来源才行。”