天香居门口，温荼看着出入非富即贵的客人，有一瞬间的胆怯。

但想到自己起早贪黑累的弄这些笋原本有些动摇的心瞬间坚定起来：不管怎么样总要试一试，失败了没有损失，成功的话那自己就赚了。温荼默默在心中给自己打气。

她给自己比了个加油的手势，视死如归的踏进天香居的大门。

她不知道的是，她在门口徘徊的傻样被楼上的裴烨尽数收入眼底。

天香居内十分热闹，跑堂的忙着招呼客人，没看到温荼。

这也给了温荼机会，她快速的打量四周，看到在衣着体面站在柜台前打算盘的中年男子眼前一亮。

“掌柜的你们这里收山货吗？”

掌柜的一看是个年轻的姑娘正眼巴巴的看着自己，原本算帐被打断的不悦顿时消失了大半。

“收的，你这里有什么山货？”天香居素来有收村民手中野味山货的习惯，掌柜的只当温荼跟那些村民没什么区别。

“算了，你跟我去后厨吧。”还未等温荼答话掌柜的就转身往后面走，温荼快步跟上。

“下次卖山货往后门走，从正门走会影响客人用餐。”

掌柜的一路走一路说温荼跟在后面点头应是。

“对了，你带的什么山货。”掌柜的这才想到刚才忙着将人从楼里带出来，忘了问货的事情，走到厨房门口才想起这事。

温荼连忙将背篓拿下来，“掌柜的，这是家里做的笋干，天香居收吗？”她满含希冀的问道。

掌柜的还以为她拿了什么好东西，没想到是笋干，顿时失了兴趣，哪怕卖野菜都比这东西好，至少还能吃个时令的鲜。

“姑娘我们店里不怎么用的上笋干，你这笋干我们不收。”掌柜的拒绝道，他不是做慈善的，一切以利益为上。

“那这个呢，这个酸笋收吗？”温荼的语气重带着些急切，她把棕褐色的坛子递到掌柜面前打开，顿时酸臭的味道扑面而来。

掌柜的捂住口鼻，下意识的后退两步待缓过劲来。罐子里的东西闻着像是坏了，但里面的笋白白嫩嫩一点没有坏掉的迹象。

掌柜的虽没见过这酸笋，但到底是酒楼的大掌柜，眼睛还是毒的，猜测这东西应该能吃，如果操作的好说不定能成为天香居的一道招牌菜。

他面上露出为难之色，“姑娘所说的这酸笋在下未曾见过，更不曾吃过不知道它是个什么味道不敢贸然收购。”

温荼看出掌柜的这是在拿乔，但镇上的人都没见过酸笋，更不愿意买，眼下是买方市场自己只能暂时吃下这个亏。

“我可以做用这笋干给您做道菜试试，若是满意的话我们再谈您看如何？”

温荼的提议正中掌柜的下怀，可他的面上做出为难的样子，“既然如此你去试试吧，先说好如果不好吃，这笋我不收的。”

“这是自然。”

温荼自信满满的走进厨房。

此时正是饭店，厨房里热火朝天，火舌在大锅下肆意翻滚，烹饪的美食一道道送往前面。

“让开别挡路。”上菜的小厮看到温荼站在门口话想也不想的脱口而出。

温荼下意识的避开，露出跟在后面的掌柜，那小厮的神情明显一愣，脸上带着些惶恐的站在原地不知如何是好。

“赶紧去送菜。”掌柜呵斥了一声径自进了厨房。

“掌柜的，是菜出了问题吗？”看到掌柜的出现在后厨，做菜的厨子们心中俱是一凛。

“前面没事。”掌柜先是宽慰这些厨子，又朝着正中央灶台上一个挺着大肚子，撸起袖子炒菜的人开口，“老张，还有空余的灶台吗？”

“最忙的时候，哪来的空余灶台。”张大胖头也不回的答道。

张大胖是天香居的大厨，也是酒楼运转的核心，别人可能要敬着掌柜的，但他一点都不，相反有时候还要掌柜的低声下气的求他。

“老张，你看能不能腾个空灶台出来，我试个新菜。”

张大胖这才给掌柜的一个眼神。

“就这么个小姑娘能做什么新菜，你这不是胡闹嘛。”张大胖看温荼一副瘦瘦弱弱的模样一看就不是经常在厨房里干活的人忍不住皱眉。

“大公子前些日子还说天香居的特色菜太少了我这不是没办法嘛。”

张大胖把勺子交给徒弟，拉着掌柜的走到一边，轻声说道，“那你也不能找个这么年轻的姑娘啊，你看看她身上没有二两肉能颠起来这么大的锅吗。”

“人小姑娘不是来应聘厨子的，她是来卖一种酸笋的东西，我没见过，她又说好吃，我想买得先试试味道。”掌柜的解释道。

张大胖的脸色微微放松，对着里面角落里的男子喊道，“三儿，做完这道菜你先下来。”

那个叫三儿的男子连忙应声道是。

有了灶台温荼便开准备做酸笋所需要的材料。

“掌柜的这灶台上的材料我可以用吗？”

“可以。”

得了掌柜的同意，温荼便开始在挑选材料，她打算做酸笋烧鱼，这是她上辈子在广西旅游的时候吃过的，当时惊为天人，回去之后念念不忘，试了好久才将那个味道复刻出来。

她从厨房拿了一条鲫鱼，用料酒葱姜腌制，在等待鱼腌制入味的期间，她拿出自己的酸笋洗净，切成细丝。

做完这一切鱼腌制的也差不多了，她拿起准备好的材料放到灶台上，热锅烧油，放入一点点，等油温升高将腌制好的鱼倒进去，改成小火慢煎，直到煎到两面金黄捞出备用。

掌柜的和张大胖眼睛一动不动的看着她的动作，就好像在盯什么重要的东西。

把锅洗干净后烧干之后，她将切好酸笋顺着锅壁倒下去，大锅铲不停地翻炒，直到水分炒干之后开始往里面放调料。

做鱼温荼喜欢吃辣的，既能掩盖鱼的腥味又能丰富口感，但这个时代还没有辣椒的存在，她只能用茱萸代替辣味。

盐，醋，糖，水酒依次放下去，用锅盖盖上，煮开掀开锅盖最后崽放入之前煎好的鲫鱼，闷煮半刻钟的时间，这道菜就做好了。

在锅盖掀开的瞬间，酸笋霸道的味道充斥着整个厨房。

掌柜和张大胖不自觉的咽了咽口水，他们明白为什么明明刚才这么难闻的酸笋怎么能做出如此醇香的味道。

两人对视一眼，从对方的眼中看到和自己一样的心思。

“既然做好了，我和老张就先尝尝味道。”掌柜清了清声音严肃的说道。

有眼力劲的小厮立马拿来两双筷子。

掌柜的眼睛盯着鱼腩的位置，接过筷子就往那里夹。