只见周氏先将水烧开，下了骨头进去，又放些小葱进去去去腥，带起了白沫再捞出来。

接着重新将骨头用冷水下锅，将里面的油水慢慢的熬出来，直到香味飘出来了，淡淡的肉香飘在四处都是，周氏才将切好的萝卜丢进去，盖上盖子继续熬。

谢龙闻着这扑鼻的香味，便找了过来闹着要喝，谢芳草想着这还没熟也喝不了啊，又想着萝卜应该熟了，便捞了两块萝卜给他先吃着。

万没想到谢龙是个嘴刁的，吃到萝卜的味道，一下就吐了出来，谢芳草自己尝了尝，这萝卜确实很辣，又没放什么调料，自己也不大喜欢吃。

周氏瞧着两小孩都不爱吃萝卜，也没法子，道，“地窖里还有一堆呢，吃习惯了就不辣了！”

又说今年家里油水足，过年没吃多少萝卜，这再不吃，等天气热起来，怕是会浪费了。

谢芳草想着萝卜的做法，一下子想到了酸辣萝卜条，简单易做，酸辣可口，最下饭不过！再多萝卜都能吃了去！

忙告诉周氏，“娘，咱们不如将萝卜腌了，就跟你腌肉一样的，你想想肉腌了便可以放很久，这些萝卜白菜应该也可以的。“

周氏一听是这个道理，腌了这萝卜，便不会坏了，又说白菜也还有许多，是不是也可以做了，免得坏了心疼得慌。

谢芳草想到酸萝卜条和酸白菜，口水都要流下来，于是眨着眼睛，诱惑她娘，“娘，咱们试试！应该都好吃！”

周氏想到要用这许多盐，便去请示谢老娘，谢老娘一听，虽怕浪费盐，但也说试试，成了便多了两个菜，不成也就浪费些萝卜白菜，不是啥贵价的物。

周氏一听谢老娘同意了，便去地窖拿了两个萝卜回来，先试着腌些看看，若是好，便再多做些。

先将萝卜洗净，用刨刀仔细地去皮，谢芳草记得萝卜条切得越细，腌制时越容易入味，便让周氏切成均匀的条状，越细越好，又将皮也切了放一起，萝卜皮比萝卜条更加脆爽，也十分够味！

接着在萝卜条上撒上一些盐，用手轻轻揉搓开，让盐分均匀地渗透到萝卜的每一寸。

又将腌制的萝卜条放在一边，等待它们出水。这个过程中，萝卜的辛辣味会随着水分的渗出而减少。

大约小半个时辰后，将萝卜条中的水分挤干，过多的水分会影响萝卜条的口感和味道。

接着放入醋、糖和一些辣椒粉，用手拌匀，确保每一根萝卜条都裹上了调料。这是酸辣萝卜条的灵魂所在，接着便是等待的时候。

谢芳草想着刚好天气还冷着，晾着让它们慢慢腌制，等一晚上应当便能吃了。

第二日一早起来，周氏瞧着萝卜条已经变得色泽鲜亮，酸辣诱人，瞧着就好吃极了，便端着上了桌，一家子一尝，拌了粥一道吃，简直是绝顶美味！